Cupcakes de capuccino

Ingredientes:

• 75gr de mantequilla
• 75gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 100gr harina para bizcochos
• 2 cucharadas de nata liquida
• 1 cucharada de café o esencia de café
• media cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting:

• 100gr de mantequilla
• 50gr de azúcar glas
• 50gr de azúcar moreno
• 1 cucharada de nata liquida
• 1 cucharadita de café o esencia de café

Receta de cupcakes de Cappuccino

Precalienta el horno a 180°C.

Bate en un bol durante tres minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 75gr de mantequilla, las 2 cucharadas de nata liquida y los 75gr de azúcar moreno. Incorpora el huevo poco a poco hasta conseguir una masa uniforme.

A continuación en otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos, la media cucharadita de levadura en polvo y la cucharadita de café molido e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

Cómo preparar el frosting de Cappuccino:

En un cazo a fuego lento vierte los 100gr mantequilla, la cucharada de nata liquida y remueve. A continuación incorpora poco a poco los 50gr del azúcar glas y los 50gr de azúcar moreno. Una vez hayas obtenido una masa homogénea, añade la cucharadita de café o de esencia de café.

Deja reposar un poco la mezcla, hasta que coja consistencia para poderla untar en los cupcakes.